みやこのマグロ解体ショー動画1 サンロード家電様にて

サンロード家電様にて
マグロ解体ショー 実施いたしました。


みやこ の マグロ解体ショー



このお店「まぐろのみやこ」のマグロをお取り寄せする

埼玉県越谷市蒲生駅徒歩2分 サンロード家電様 マグロ解体ショー 日記

秋晴れと天候にも恵まれ、築地を出発。

12時ちょうどにサンロード家電様へ到着。


(東武伊勢崎線蒲生駅徒歩2分、旧国道4号線添い)



高橋以外は初めて来るため、

いったん会場を見ます。





今日は国道沿いということで

車窓から「チラ見」だけですが





「会場に到着」と皆で「現場を確認」です。

メンバーはそれぞれのプロですから一度現場を

見ることで沢山の情報を収集します。





ポイントを見定めて、方向性が決まりますので

不安な気持ちも解消、気合いも乗ります。





そして昼食をとりながら最終打ち合わせをします。


◇本日のポイントは風(テントがなびいていたこと)

 器がとばされないよう工夫しなくちゃね。風の向き

 によっては全体の配置を変えることも検討しましょう など




※そして・・・ テーブル全体を移動。

 風の当たらないスペースにテーブルを新設していただきまして

 器をそこに集中。お寿司とマグロ丼の作業の流れを変えました。




 マグロの解体位置も移動、高橋はマグロ丼の位置で解説です。

 サンロード家電さま 現場での急なお願いにも快くご対応
 いただきまして誠にありがとうございました。





このお店「まぐろのみやこ」のマグロをお取り寄せする


みやこ の マグロ解体ショー

埼玉県越谷市蒲生駅そばのサンロード家電様でマグロ解体ショー2

本日は午後2時から

埼玉県越谷市にあります


サンロード家電様 

(東武伊勢崎線蒲生駅徒歩2分、旧国道4号線添い)




特設テントにて



マグロの解体ショー を行わせていただきました。



ご来場いただいたお客様 本当にありがとうございました。



みなさんに「おいしかったよ!」ってお声かけていただき、

一同、感激しています。こちらこそありがとうございます。



会場設営準備の図 








本マグロ専門 まぐろのみやこ

大間の本マグロ 専門 まぐろのみやこ

全国へ出張 まぐろ解体ショー

マグロの赤身

まぐろ エビ カニ イカ ウニ等 海産物
 まぐろのみやこ築地 楽天市場店

埼玉県久喜でマグロ解体ショー

石上水産、本日はマグロ解体ショー

2カ所でおこないます。


ひとつは
埼玉県久喜の自動車関連の工場です。

マグロを解体して、お寿司、どんぶり、にします。



がんばりますっ!




本マグロ専門 まぐろのみやこ

大間の本マグロ 専門 まぐろのみやこ

全国へ出張 まぐろ解体ショー

マグロの赤身

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埼玉県越谷市のサンロード家電様でマグロ解体ショー

快晴の良いお天気 です



本日は午後2時から

埼玉県越谷市の

サンロード家電様にて

マグロ解体ショー を行います。



お客様をご招待して開催されるとのこと、
張り切ってがんばりますっ!










本マグロ専門 まぐろのみやこ

大間の本マグロ 専門 まぐろのみやこ

全国へ出張 まぐろ解体ショー

マグロの赤身

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馬刺しとマグロを並べて食べ比べる

OSMCの勉強会 5回目最終回です。


親睦会が渋谷の「馬刺しのお店」




なので、まぐろのみやこの赤身肉(ユッケ)を

差し入れさせていただきましたところ・・・



メインの馬刺しの大皿にちゃっかり並んでいました。(笑



上の3種が馬刺し。下がまぐろのユッケ

もちろん、みんなで食べ比べ大会です(笑





本マグロ専門 まぐろのみやこ

大間の本マグロ 専門 まぐろのみやこ

全国へ出張 まぐろ解体ショー

マグロの赤身

まぐろ エビ カニ イカ ウニ等 海産物
 まぐろのみやこ築地 楽天市場店

ありがとう お客様が高橋を

お電話で 本気で心配していただきました。


お電話で 元気づけていただきました。


お電話で 疲れているんじゃないか? 
     って お声をかけてくださいました。

 


ありがとう。 いっぱいありがとう。


みなさまの気持ち。深く伝わっています。


がんばらなくちゃ! 感謝を添えて送りますから。


年末のおとどけ。楽しみにおまちくださいませ。(._.)


本マグロ専門 まぐろのみやこ

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マグロの赤身

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発見!毛ガニよりお得な北海道産の栗ガニ

近似種。

ま、進化の過程。

というか・・・

育った環境に併せたら

それは必然です。

この形になりました。



で、これが プロの間で区別されている
毛ガニの近似種 「 栗ガニ 」 です


本物 vs 偽物 対決したら・・・

片方を本物とするともう一方が
「偽物になる」って云うのは違うと思います。


それは どちらも オリジナル だからです。

なんの根拠も無いまま有名な方が本物と称する

このことが偏見且つ差別だと思います。



 ガンバれ! 栗ガニくん! 

 君は毛ガニより希少なんだよ!


北海道産 栗ガニ 通販


本マグロ専門 まぐろのみやこ

大間の本マグロ 専門 まぐろのみやこ

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マグロの赤身

まぐろ エビ カニ イカ ウニ等 海産物
 まぐろのみやこ築地 楽天市場店

松方弘樹さんが釣った300キロを超える本マグロ

すごいですね。

みごと釣り上げたそうです。
しかもたった40分であげちゃった。
良く魚のことを知っていますね。凄いです。


マグロ漁をしているプロの漁師さんでも
そんな大物はなかなかあることではないでしょうから。

そのマグロが築地で競りにかかるのだとか…
(魚体が大きいのでもう少し熟成させてから競りに出てくるかも…)

フジテレビの情報番組「特ダネ」の方から電話が来ました。
「テレビに出演する」とかじゃなくてマグロや市場のことに
ついて質問にお答えさせていただきました。


さ て、


だれ(どこのマグロ屋)が落とすのかな・・・ 

もしかしたら、「まぐろのみやこ」(通販) かもしれないですよ〜(笑



大間の本マグロ 専門 まぐろのみやこ

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岩手盛岡市厨川中学校3年4組同窓会  

同窓会はこれで3回目なのですが、
なかなか行くことができなくて、


僕は今回初めての出席。



タイムマシンに乗ったみたい。

不思議なひととき。とても素敵な空間。

楽しかった〜。 また やろうね


ちっか



キタムラッ! 



小学校から仲良し



はじけてます



委員長



ハヤシ ちっか ウチダ



左:タカハシです  右:キリタ



サトシ チトセ ショーイチ



上段: タカハシ タグチ



「キタムラ」「シノヘ」


左から 白 クロ 白 グレイ?



シノヘVSヤマザキ  こ、濃過ぎる・・・



乙女 三人官女



色男 三人組



お酒かなり入ってます



左:タカハシです。



美女4人になりました



美女ぶりが更に引き立っていますっ!



委員長。只今野獣ヲ制止中


そして・・・

三三七拍子 ヤッテマス  ↑
            オイ オイ



こうゆう風に年をとりたい






厨川中学校3年4組 高橋新吾



追記:おめでとうございます!
ハヤシくんの息子さん、勇介くん
浦和レッドダイヤモンズに入団しました

盛岡市青山サッカー少年団
盛岡市立厨川中学校
岩手県立盛岡商業高等学校(2年時で全国制覇)



本マグロ専門 まぐろのみやこ

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通学のブルース 千葉 公立高校編

少しばかり前の話になるんですが、こどもの通う高校へ出かけたきました。



 その日の指令は

 「 通学の安全を見守る 」

 登校・下校時に子どもの安全を見守りましょう♪

 小学校でおなじみ
 父母が子どもたちと挨拶するのである。



 で、
 さすがに 思春期・・・ でございますから


 ほとんどの子がまともに挨拶してきません。(笑

 で、返答ウオッチングしてみた。


 第1位:ちょこっと会釈 

 第2位:小さく「おはようございます」

 第3位:あたり前に「おはようございます」

 同3位:気付かぬ を装う

    ミーはおどおどしてるのお見通しザンス♪


 ( 心の中でどうすれば良いの?
      
        と格闘するが間に合わず。 残念〜!)

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 ♪「通学のブルース」  いぬいひろし風… (作 たかはし)



  学校へ行く時の話しやけど。
  昨日遅くまで勉強してて、
  眠くてまだ頭がぼーっとしていて
  まだ、なんにも考えられん! って時あるやろ。


  で、


  校門についたら、満面の笑みのPTAのおっちゃんに
  いきなり「 おはようございます! 」って挨拶されて
  思いっきり不意を突かれたときの話しやけど、


 「あ、いけない。今日から登下校指導やったん…
  あれ、生活指導のせんせも居てはるやん…
  こないだのテスト赤点やったから、ここで元気よく挨拶して
  内申点で単位もらっとかなあかんタイミングやけど、
  PTAやみんなのまえで恥ずかしいやん…。どないしよう?」

  いや、チャンスはまだある。
  取りあえず、ここは平静を装って会釈だけして置く。 か?




「 あ、いけない。今日から登下校指導やったん…
  あれ、生活指導のせんせも居てはるやん…

  こないだのテスト赤点やったから、ここで元気よく挨拶して
  内申点で単位もらっとかなあかんタイミングやけど、
  PTAとかみんなん見られて恥ずかしいやん。」

  いやいや、そんなことは言ってられへやん。
 
  それに、ここでしっかり挨拶しとったら父母にも好印象やで!

  よし、ここは生活指導のせんせにも聞こえる様に
  思い切り『 おはようございますっ! 』



  って返すかは…   自由だ!






  で、も、 

  教室入ったら

  「 おまえ、さっき校門で

     なに ミカちゃんのお父さんに

          思いっきりアピールしてんの!??」


 ・・・ってみんなに笑われて、ついでに

   憧れのミカちゃんに嫌われてしまっても知らへんで! ♪



 で、
 元気よく「おはようございます」って返答した子はゼロ。(笑


 ま、
 小学生みたいに満面の笑みで挨拶されても・・・(笑


 でも、
 体育会系の子たちには「ぅお…す!」って
          いって欲しかったかなぁ(笑


 ICHI






本マグロ専門 まぐろのみやこ

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マグロの赤身

まぐろ エビ カニ イカ ウニ等 海産物
 まぐろのみやこ築地 楽天市場店
赤身の 【 テンパネ 】 とは・・・


 天然の魚には脂が無いのが普通のすがたですが、冬場には
 冷たい海から自分自身を守るために、身体の外側(皮)から
 内側に向かって脂が乗りますが、それでも脂が着かない赤身
 のままの部位が “ 胴体の中心部分に残ります ”


 骨に隣接する胴体の中心部は、身体が動くための大切な筋肉。
 冷たい海域で脂がのったマグロの赤身は身肉が凝縮されるため
 『 赤身なのにめっとり舌に絡みつく深い味わい 』になります。


 業界では最上級の赤身を指して『テンパネ』と呼んでいます。


 全体の5%といわれる更に貴重な『 天然本マグロのテンパネ 』
 高級寿司店・ホテル・料亭のプロだけが使う超高級食材なのです。


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 ☆当店のマグロは天然のため、目方にばらつきがございます。

  そのため、同じ目方のものがたくさんご用意が出来ません。

  あらかじめ、ご了承くださいませ。

 

本マグロ専門 まぐろのみやこ

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マグロのチルド便

マグロのみやこの最大の特徴がチルド便でのお届けです。

 素材に全く手を加えない(保存料や着色料等を添加しない)で
 高い鮮度と品質を保ったままマグロを宅配するのは非常に繊細
 で尚かつ高度な技術が要求されます。

 繊細なマグロは板前さん等プロが取り扱わなければ鮮度を維持
 できません。例えばスーパー等の冷凍コーナーにマグロが無い
 ことは、たとえ素材に手を加えても品質を維持できないことが
 その証しとなります。

 スーパー等でパック販売されている冷凍マグロは高い技術の表
 れで、マグロ専門会社には標準装備と言えるでしょう。そこで、
 通信販売(宅配冷凍発送)が可能となるのです。
 
 次の課題が【 マグロの解凍 】 です。せっかく良いマグロ
 が、届いてもその品質を保ったまま解凍してくれなければなん
 の意味もありません。マグロの解凍はプロでも難しい作業です。


「 お客様の解凍が悪かったから 」で、済むことでしょうか? 


 マグロのみやこは、『 お客様には難しい解凍をさせません 』


 難しい解凍作業を抱えたままの凍ったマグロをみやこはお刺身と
 は言いません。マグロの解凍作業はプロの私達が受け持ちます。

 お客様のご注文は当店にとって全てオーダーメイドでございます。
 10数種類もある発泡保冷箱から、貴方にピッタリの発泡保冷箱を
 選び出し、一つ一つ心を込めて丁寧に品物を梱包致しております。

 手間がかかります。それはお客様の喜ぶ笑顔とマグロを送り出す
 みやこが最低限必要であると確信している作業なのでございます。

本マグロ専門 まぐろのみやこ

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昔取った杵柄

こんにちは。

 マグロのみやこ 純情タカハシです。

 
 うちの子ども(中学)の学校で体育祭がるとのこと


 家内と連れ立って行って見た。 
              



  ↑ぅわっ! 


       それってラブラブ自慢?(笑)
         




  ハハ...  ( ↑...なら良いのですが )


  現地でオヤジ組とおかあさん軍団に分かれて観戦です。




  あれ... ?

      父(オヤジ)たちと母軍団で盛り上がるポイントが...



  それを【 徒競走 】で見てみたら...。


  オヤジ連中 : 「 イケイケ〜! 」 と、どの子も一律に応援!

   ( おそらく子どもの顔や名前が解らないのが原因と思われるが、
     時より、「あれ? あの後ろ姿...うちの子かも?」発言あり。) 


                    ↑ヤバくないですか〜(笑)




  母軍団 : 「 ○○〜っ! 抜かせ〜っ!  ... 。ぎゃーっ! 」

   ( そ、それが...同じレースでお友達同士が走っていても問答無用!
 それぞれ本気で自分の子の名前を叫ぶ! ←ここもレースか? )



     あ、そうか! 

          お母さんにとって

                  子どもは「マイ・アイドル!」




     昔取った杵柄(たのきんの追っかけ)の

                   学習の効果存分に発揮せり!





   貴方の

     【 マイ・アイドル! みやこ 】

            になれる様に、精進します。



本マグロ専門 まぐろのみやこ

大間の本マグロ 専門 まぐろのみやこ

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マグロの赤身

まぐろ エビ カニ イカ ウニ等 海産物
 まぐろのみやこ築地 楽天市場店

マグロ解体ショーの事前打ち合わせ

なにかの申し込みをする際に、
企業(職種や業種)を類別している欄があり
あなたの会社はどこにあてはまりますか?

と訊かれて いつも困る。


本日お邪魔した会社さん
一般的な○○業なのですが、





実際の仕事内容は広範囲かなって思います。

「元気で気合いがバシバシ感じられますから」


よっしゃ ボクもがんばるぞ!





本マグロ専門 まぐろのみやこ

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マグロの赤身

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赤字で緊急放出!マグロ福袋1万円が3500円

マグロが上がっちゃうから

赤字で在庫一掃セールしますっ!


マグロ1000g、赤身肉250g、たらこ200g他
10000円相当のお品物を入れちゃいます。

1セット3500円! 3セットで送料無料!

セールのワケが在庫一掃なので速攻で発送します。

お友だちとまとめて3セット買えば送料分更におとく!

▽ご注文はこちら倉庫一掃 わけあり 福袋
 マグロ1000g赤身肉250gたらこ200g他


在庫一掃するワケは こちら!



大西洋まぐろ類保存国際委員会で

本マグロの漁獲枠を大幅削減する

と決まる見込みだそうです。


資源の枯渇が懸念される「東大西洋と地中海」
の本マグロについて科学委員会が約2万8500トンから
今後1万5000トン以下に減らすよう勧告しました。
日本も支持しているので今年の暮れは価格暴騰必死です。

だ、か、ら!
お正月用のマグロ、値上がる前に仕入れさせてください!
保管場所が必要です。


表示されている商品は必ず入りますが、内容量は目安です。
発送は冷凍。お取り置きできません。
お届けを1週間以内でご指定ください。


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本マグロ 漁獲枠、大幅削減 大西洋まぐろ類保存国際委員会で

大西洋まぐろ類保存国際委員会で

本マグロの漁獲枠を大幅削減する

と決まる見込みだそうです。



資源の枯渇が懸念される
東大西洋と地中海の本マグロについて
科学委員会が約2万8500トンから
今後1万5000トン以下に減らすよう
勧告したのだそうです。



お正月用のマグロは値が上がる前に! 
このお店「まぐろのみやこ」で予約する

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ど真ん中直球勝負

有名進学塾の先生が

講演の最後に言いましたっ!




 その60分前に、

 校長先生は全く同じこと

 おっしゃいましたっ!





    


ってことは・・・


いちばん学ばなくちゃいけないのは


ぼくたち 「 父母 」 じゃん。 (苦笑




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共通一次からセンター試験

僕たち(親)は共通一次世代

偏差値 って新しい判断基準でした。




なので、ここで

「昔とはちがうんだよ!だから親も学習してね!」

講演会と言う名の勉強会で

親たち、まじめに学習してまふ。(苦笑





子どもたちへ 

お父さん お母さん たちも 必死ですぞ! (笑





がってん承知しておりまふ。

(今日の講演。解りやすかったので助かりました。)
( なので、夕食にお肉が出た率高いと思いまふ。)


 

 ・・・ でもさ、


     マジで燃え尽きたら


           Barnout じゃん。






   明るい未来 が待ってるぜ 



本マグロ専門 まぐろのみやこ

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覧て! みてっ!

授業参観の日・・・


 廊下に


  修学旅行の壁新聞


    が貼ってありました。






「見て!見て! 楽しかったんだよ!」


 って ・・・  嬉しかったこと!


 楽しかったこと! いっぱい溢れすぎてるの


  ズンズン伝わりました。 






 わかってる。

  修学旅行の後 

   どうするか? って…




    だ 

      か 

        ら 


          思いっきり 



             楽しんだんだよね!


 
 

本マグロ専門 まぐろのみやこ

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高校創立50周年 あの人が卒業生!

子どもが通う高校。今年創立50周年だそうです。
しかも新築校舎。そして その記念式典では・・・




すごい!あの有名な方々が卒業生だったんだ!


で、講演していただいたそうです。



ちなみにもうひとりの有名な卒業生の方は

今年の高校野球夏の甲子園大会の予選にも

応援に来てくれたそうです。ありがとう!



       野球部OBですから…



           市立高校ですから…  




             バリバリ地元じゃん (笑




市立千葉高校


本マグロ専門 まぐろのみやこ

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公立高校の授業参観

子どもが通う公立高校で
授業参観があるとのこと行ってみました


工事中だったグランドができあがりました。
どうやら野球部とサッカー部が主に使用する様です。




通学時に狭い歩道を歩かなくて良くなりました。
ひろくて緩い傾斜が嬉しいですね。



創立50周年に新築の校舎。 うらやましいです。
3年生にはちょっと違和感あるらしい・・・複雑だよね(笑




市立千葉高校

本マグロ専門 まぐろのみやこ

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OSMCオンラインマスターショップ特別勉強会

OSMC(オンラインマスターショップ)特別勉強会

オンラインショップの運営責任者、経営者のための

特別勉強会(5回シリーズ)の実践コースで猛勉強です。





今日は4回目の講義

いつも思うのは 勉強(学ぶこと)に終わりはない。


むしろ 年を追うごとにきつくなっている (苦笑




   ガンバレ じぶん!


       追い越せ去年のボク! (苦笑



           節々が痛む・・・ 


                あたた・・・ (笑


オンラインマスターショップクラブ OSMC
そこで勉強しているのは大間の本マグロ専門 まぐろのみやこ




大間の本マグロ 専門 まぐろのみやこ

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明治36年操業

相馬駅の駅舎は風情(センス)がとても良いですね。



で、その駅前に


気になるお店「おそば屋」を見つけました。


旅籠(はたご)のようなお店。

それでは お昼ごはん レッツゴー!


建物はかなり昔の香りがする
昭和初期に迷い込んだ様です



店内はとてもキレイです。とても丁寧に
使われているのが一目でわかります。


こあがりの低さ。細い格子の木枠。
縁側を兼ねた狭い廊下と細い柱も
全てが磨かれていて美しいです。



低い天井と2階へ上がる狭い階段。
左側は大きな風呂場。右側が洗面台、
そしてやたらと広いトイレ…


とても素敵なのでお店の方に伺いました。

開業は明治36年、常磐線相馬駅開通と
同時に旅館をはじめて、現在築100年!



「取り変えなくても良い物」ってある

携帯電話 とか・・・





本マグロ専門 まぐろのみやこ

大間の本マグロ 専門 まぐろのみやこ

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マグロの赤身

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東京から福島健相馬市まで400キロ

築地から福島県相馬市への移動に400キロ走りました。

相馬市はガソリンスタンドが夜は早く閉まるんですね。

20時に相馬駅前のホテルで近くのガソリンスタンドを教えてもらたんですが

やっていなくて、「あぁ。お休みなんだ〜」と思い、
次のスタンドへ行くも、また休み、次も休み、その次も・・・
さすがにこれはおかしいぞ?

と思って 大きな通りに出てみたんですが、
大きなガソリンスタンドも軒並みお休みです。

ははん もしかして 営業時間の取り決めがあるのか? と
コンビにへ駆け込んでたずねてみたところ

「ここは相馬ですから19:30分、農協は20時までやってますよ」

で、結局 県境を越えて宮城県で給油しました。



本マグロ専門 まぐろのみやこ

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福島県相馬市でマグロ解体ショー


福島県相馬市にあります企業様にお招きいただきました。
工場の記念行事の催しのひとつとして約400名のお客様の前で
「まぐろの解体ショー」を行いました。




かわいいお嬢様の目の前で
マグロを解体します。(笑


ショーの直前、質問にこられました。(笑



解体は「メインの解体職人」+「解説をしながら補助」の二人三脚です。
胴体を二つに切り落とす時は長い包丁をふたりで一緒にもって切ります。

※マグロの解体:生のマグロを「アタマ」と「9個のブロック」
 にするまでの作業です。


今回は、解体と同時にそれ以降の作業も・・・
解体した9個のブロックを「短冊」にして更に
「マグロ丼用のお刺身」に切り付け致しました。




通常のマグロの解体はブロックまでの解体職人とブロックを短冊へ切り
付ける職人、そして短冊をお刺身にする板前さん、3種類の作業要員が
必要ですが今回は「解説」「解体」「サク取り」「切り付け」の4作業
(通常5名は必要な作業)を3人で同時進行させていただきました。



実はこの3名のうち2名は寿司職人でもあるので時間があればその場で
お寿司もにぎることができたのですが、今回、主催者様の予想を1,6倍
も上回る、大変多くのお客様にご来場いただいたとのことで残念ながら
お寿司をにぎるパフォーマンスはお預けでしたが、


主催者様より「当初予定の250食が約400食に増えたことに加え、開始時間も
30分繰り下がり作業時間が30分短くなって非常に厳しい条件になりましたが
予定どおり時間内にマグロ丼ができてとても嬉しいです。」とおっしゃって
いただきました。本当にありがとうございました。感謝です。


本マグロ専門 まぐろのみやこ

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