社長からプレゼントを頂戴した。
マグロ解体専用の包丁
通称：半丁（はんちょう）と云っている。
もう20年以上使っている、
石上水産で一番古い
「半丁（マグロおろし包丁）」である。
ボクの50歳（50/100）にかけたワケではないと思うが…
使い慣れたこの包丁を正本へリフォームしてくれた。
（ にぎり手を新品に交換、研ぎ直し ）
会社としては「払い下げ」であるが、
わたしにとっては「マグロ屋魂の引き継ぎ」である。
社長。ありがとうございやした。 ←やした…って (^^;)
これで、大きさが比較できます。
左から、
半丁・ハム切り(薄刃牛刀)・柳刃包丁・家庭用３徳包丁
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