10月に大間港で漁師さんとお話ししたときは
海水温度が高くて脂があまり乗らない時期でした。
せっかく釣ってくれたサカナでしたが
「大間らしくないので地元で消費する」ということで
買うのを断念。手ぶらで帰って来ました。
漁師さんもプロですから意地もプライドあります。
「大間らしくない」サカナ
を売るわけにはいかないのです。
そして・・・
「良いのが入った」との知らせ。もちろん即決。
到着したてホヤホヤの天然・生本マグロ (笑
グレードは極上のひとつ手前、この後海がしけたのでラッキーでした
テレビで紹介された時のと同じグレードです。
農水省方式での産地は漁師さんの寄港地「竜飛」となりますが
実に大間らしい味の特上物です。 年末のお届けも賜ります
※「みやこ」は世界中のマグロを「みやこ基準で選定」し
「独自ランク」を付けています。大間・竜飛本マグロの漁場は
全く同じ津軽海峡、味の分類で同じ魚種として選定いたします。
「良い物は良い」それが「みやこブランド」
マグロは選んでこそマグロ。みやこへお任せください。
このマグロはまぐろのみやこで特売しています。
張り切って 解体しました。 (^^)/
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