まぐろのスジ

マグロのお刺身ミニ知識


スジがあるのは…　


赤身？　それとも　トロ？



答え：両方　

◆ほとんどのマグロは【身の全体が赤身】になります。

◆一部のマグロにはスジ部分に脂が乗っています。　

これがトロ【中トロ　または　大トロ】になります。

※マグロは胴体の外側の皮に沿ってスジがあってその
スジの伸び縮み運動で胴体をくねらせ推進します。