大間「中トロ」お得な「わぎりカットタイプ」が入荷いたしました。

「わぎり」とは？

マグロを「中トロと赤身に切り分ける手前」

大判１枚版なワンピースまぐろ

わぎりカットに適するまぐろは

トロ身が乗ったマグロだけです

脂の層が厚いまぐろを
「わぎり切り」にすることで

バランスの良い

「赤身と中トロのお刺身」

になります。

わぎりカットが凄い理由

その１：【赤身と中トロがひとつのマグロ】　

◇トロと赤身の味わいがバラつくことは絶対にありません。　

その２：【赤身は最高級のテンパネ（胴体忠心部位）】

◇赤身の取れる位置が スジの無い 胴体忠心部に限定されます。

その３：【スジを大幅に減らしました】

◇トロ部には必ずスジがあります。そのスジを半減しました。

その４：【難しい包丁さばきを軽減しました】

◇トロ身を美味しく食べるには「刺身包丁でスジを切らねばなりません」

が、わぎりは最初からスジが直角に向いているのでスジ切りが簡単です。

ほかにも「わぎり」だから魚体の外周が判ります。

「マグロってこんなに大きいんだ！」と実感も味わえるのです。

「みやこ」が2000年、通販で初めて採用した革命的な「わぎり」
【ご自宅用にもご贈答】に大変よろこばれております。




大間の中トロと赤身のお刺身セット「わぎり」