ま、いわゆる粗（アラ）と呼ばれている部分です。
食べられるので「アラ」 そう、アラ煮の粗です。
一般の魚の場合ナベで煮込むことしかできませんが
マグロの場合、魚体が巨大なのでアラを更に細かく
切り分けることができます。
で、それがこれ↓
赤身（テンパネ）のお刺身 と マグロの煮物です。
そして これは
まぐろの煮物と赤身のお刺身です。
手前の煮物、色の濃いのが血合いで薄いのが赤身です。
タカハシと子どもは肉っぽい血合いの噛み応えが好きです。
おばあちゃんはやわらかい赤身を好んで食べてます。
ちなみに、家内はお刺身にしか手を出さない・・・
これを尾の身でやると「トロブツと煮物」になります。
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