本年最初の本マグロは極上もの、その内容は
※旨味が濃い成魚です。ねっとりした肉質が自慢です。
これ程深い赤色をまとった身肉の本マグロは貴重。
※さすがに真冬の最終決戦（１月中旬）のサカナ。
脂が胴体中腹の深い部分へもさし込んでいます。
※なのでみなさん待望の中トロ（わぎり）にカットしました。
【中トロわぎり とは・・・】
６０〜８０キロサイズのマグロは胴回りを「わぎり」に
カットすると「大判１枚扇型の中トロ」になります。
通常、「赤身と中トロのサク」に切った場合同じ目方で
【赤身で200円】【中トロは500円】のばあい、
「わぎり」にカットにするだけで単価も更に安い
【 ２８５円中トロ 】 の誕生です。
その秘密は・・・↓
【 中トロ と 赤身 のサクにカット 】
中 中 ２個 × ５００円
赤赤赤赤赤 ５個 × ２００円 合計２０００円
【 中トロのわぎり にカット 】
中中中中中中中 ７個 × ２８５円 合計２０００円
※マグロの商品価格を決める仕組み
１本のマグロを各部位に切り分け、その分量を計り、
それぞれ単価を割り振るので、わぎりカットは中トロ
が７個、つまり中トロ１個が２８５円！買うしかない
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